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Sequenza fotografica tecniche di preparazione degli alimenti di origine vegetale
Pulitura degli ortaggi
Aglio
Carciofo
Cavolfiore
Cipolla
Patata
Peperone
Pomodoro
Prezzemolo
Sedano
Zucchina
I tagli delle verdure
Brunoise
Mirepoix
Editrice San Marco
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